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Nella sua nativa Vaucluse, Rémy Pasquet non si guadagna ancora da vivere con la sua passione... Ma anche se ha mantenuto un lavoro, dedica tutto il suo tempo libero alla produzione della birra. Le sere, i fine settimana, durante le feste e instancabilmente, il nostro neo-birraio dà tutto per offrire belle birre artigianali di qualità. In questa avventura può contare sul villaggio di Cairanne che gli dà tutta la sua fiducia e si affida ai suoi prodotti di qualità. Una birra locale è da coccolare, quindi non si tratta di lasciarla lavorare nell'ombra, in cattive condizioni. Pertanto, il comune gli ha recentemente messo a disposizione una stanza. Tutte le condizioni sono quindi soddisfatte affinché Rémy raggiunga l'obiettivo che si è prefissato: offrire birre di qualità senza fronzoli, con un spiccato carattere conviviale. Il nome del suo birrificio, Le Nectar d'Armand, si riferisce all'ospitalità del suo bisnonno. Ha sempre visto il ritratto del nonno, che ora adorna le etichette delle sue birre, a casa dei genitori e ha voluto dare una dimensione familiare al suo progetto.