LES COTEAUX NANTAIS

Abbiamo sempre attribuito grande importanza alla terra. Per noi c'è coerenza complessiva nel rispetto della natura, rispetto dell'individuo e del suo ecosistema con l'idea di migliorare la qualità gustativa dei nostri prodotti.Produciamo frutta di qualità con metodi biodinamici. È un frutto che per natura avrà qualche difetto perché non è nostra vocazione, soprattutto nei frutteti, debellare tutti gli insetti e tutte le malattie. Manteniamo un certo equilibrio, accompagniamo la pianta. Questi frutti, li selezioniamo poi per la calibratura presso Vertou, le differenze di calibro che non saranno commercializzate, le trasformeremo. Il nostro cuore è la mela. E la mela, la sfrutteremo in tutte le sue categorie. La prima scelta è riservata alle mele masticabili, la seconda a puree e composte, la terza scelta è riservata ai succhi ed infine l'ultima è riservata agli aceti. Dopo il consumo fresco, la pastorizzazione è il modo ideale per preservare la qualità organolettica e la stabilità sanitaria dei prodotti nel tempo. È questa miscela di know-how che pratichiamo a Remouillé. Fin dalla sua creazione Coteaux Nantais è stata una grande avventura umana. In Coteaux Nantais, siamo preoccupati per il nostro impatto sul nostro ambiente e per mantenere un equilibrio tra l'economia, il sociale e la cultura aziendale.