Iberico Morcón affettato

Il Morcón Ibérico Lonchas è una salsiccia molto particolare la cui preparazione è molto simile al chorizo. La carne che abbiamo selezionato per realizzare questo pezzo è di ottima qualità e l'abbiamo ricavata principalmente dalla spalla dell'animale. Produciamo il nostro Morcón Ibérico con l'intestino crasso invece che con l'intestino tenue dell'animale e richiede una macinatura speciale, che viene eseguita poco a poco a mano. In questa occasione l'abbiamo affettato e arriva pronto da servire.