Le Mas du Notaire: nel cuore della piccola Camargue
In Gallician-Vauvert, nella Petite Camargue tra Nîmes e Montpellier, il Mas du Notaire – le cui pietre risalgono alla metà del XIX secolo – prende il nome da uno dei suoi proprietari all'inizio del XX secolo, allora notaio onorario .
Acquisito nel 2004 dalla famiglia Jean-Pierre Rambier, facendo eco al primo lavoro di Mireille, è stato completamente ristrutturato nel 2007.
Nel XIV secolo i vini di Saint-Gilles, Nîmes e Costière erano tra i più pregiati della corte pontificia di Avignone; la denominazione ha cambiato nome nel 1989 in Costières de Nîmes.