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Basilippo significa "villaggio della foresta della luna", si ritiene che questa città tartessiana (età del bronzo, dal X al VI secolo a.C.) si trovasse tra le città di El Viso del Alcor e Carmona in provincia di Siviglia. I Tartesso avevano un'intensa relazione con l'Acebuche (olivo selvatico) per i molteplici benefici del suo frutto, l'olivo.
Diversi millenni dopo, la saggezza agricola dei primi olivicoltori andalusi rivive nell'elaborazione di Basilippo, una miscela di cultura ancestrale e dei più moderni sistemi di produzione e commercializzazione.