Lonzo o arrosto di sale stagionato - intero

Il nostro Lonzo o arrosto salato essiccato viene stagionato nel nostro essiccatoio naturale a più di 850 metri di altitudine nel Parco Nazionale dell'Alta Linguadoca. La carne proviene da maiali allevati su paglia da tre allevatori locali dell'Aveyron e del Tarn con i quali abbiamo stabilito severi disciplinari di qualità: Apalhat significa "allevato su paglia" in occitano. Il nostro lonzo è gustoso e molto povero di sale.