Ecaillles & Compagnie
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- Fondata nel 2022
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Situata a Yvelines, nel cuore del villaggio di THOIRY, la nostra conserviera artigianale propone rillettes, terrine e zuppe di pesce a base di trota, trota affumicata e salmone affumicato.
Per i nostri approvvigionamenti, ci avvaliamo del meglio della Pisciculture de Villette, situata anch'essa a Yvelines, a 10 minuti dallo stabilimento di conservazione. Fondata nel 1896, ha sempre dimostrato un eccellente know-how. L'allevamento ittico ci offre il meglio delle sue specialità: salmone affumicato (a freddo dal 1977), trota affumicata a legna (a caldo dal 1947) e persino trota fresca.
Le nostre ricette esclusive sono realizzate solo con ingredienti nobili e gustosi. Siamo appena stati premiati al Concours Général Agricole 2025: la nostra rillette di trota affumicata ha vinto una medaglia.
Non utilizziamo assolutamente conservanti o aromi artificiali, privilegiando ingredienti provenienti da filiere corte.
Le nostre rillettes sono ideali da spalmare su una baguette fresca o sul pane casereccio tostato. Le terrine vengono servite fredde o a temperatura ambiente, tagliate a cubetti o a fette, accompagnate da un'insalata.
Perfetto per un aperitivo, un antipasto, un buffet... o anche come idea regalo.
Per i nostri approvvigionamenti, ci avvaliamo del meglio della Pisciculture de Villette, situata anch'essa a Yvelines, a 10 minuti dallo stabilimento di conservazione. Fondata nel 1896, ha sempre dimostrato un eccellente know-how. L'allevamento ittico ci offre il meglio delle sue specialità: salmone affumicato (a freddo dal 1977), trota affumicata a legna (a caldo dal 1947) e persino trota fresca.
Le nostre ricette esclusive sono realizzate solo con ingredienti nobili e gustosi. Siamo appena stati premiati al Concours Général Agricole 2025: la nostra rillette di trota affumicata ha vinto una medaglia.
Non utilizziamo assolutamente conservanti o aromi artificiali, privilegiando ingredienti provenienti da filiere corte.
Le nostre rillettes sono ideali da spalmare su una baguette fresca o sul pane casereccio tostato. Le terrine vengono servite fredde o a temperatura ambiente, tagliate a cubetti o a fette, accompagnate da un'insalata.
Perfetto per un aperitivo, un antipasto, un buffet... o anche come idea regalo.
