Piatto tradizionale di vermi della farina - Aroma di mais arrosto

I nostri vasetti per la degustazione di insetti commestibili offrono vermi della farina allevati in Francia (nella nostra fattoria) e nutriti con sostanze vegetali provenienti dall'agricoltura biologica locale (dal villaggio!). Questi insetti sono cucinati con mais tostato biologico locale, chiamato farina di gaudes a Bresse (territorio agricolo). È un prodotto tipico della regione che si aggiorna con una cucina totalmente innovativa (ma anche di produzione locale). Viene a dare agli insetti un lato di popcorn caramellato, avvicinandosi finalmente al gusto naturale degli insetti (cereali tostati) ma arrotondandolo e rendendolo più goloso. Un sapore che piacerà ai bambini o che può essere utilizzato per fare dei biscotti incrostati di insetti commestibili. La scelta di un barattolo di vetro permette di avere un prodotto elegante, ben conservato e che permette di materializzare insetti abbastanza leggeri. Un sigillo nel coperchio trattiene gli insetti anche dopo una prima apertura. Il barattolo è abbastanza robusto per i bambini che amano molto i vermi della farina. Utilizzo: aperitivo, degustazione, in insalata o per guarnire un toast al formaggio, cosparso di legumi o riso (mix proteico completo, vermi che fungono da pancetta croccante).