Millefaut & Badin, Vinaigre de Savoie
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- Fondata nel 2021
Situato a La Biolle vicino ad Aix-les-Bains e al lago del Bourget, al crocevia dei vigneti della Savoia e ai piedi delle montagne, trasformiamo i vini della Savoia in aceti di vino rosso e aceto in modo tradizionale in botti di rovere.Vino bianco. Questo metodo di lenta fermentazione acetica produce aceti pregiati e saporiti.
L'aceto di vino bianco è un condimento molto interessante che costituisce una delle basi della cucina italiana ma sorprendentemente molto poco utilizzato in Francia. Inoltre, abbiamo offerto una gamma di aceti di vino bianco con piante (genepi, timo limone, issopo) e un riferimento stagionale effimero (aglio orsino, germogli di abete, archibugio...).
L'aceto di sidro è anche una specialità dell'acetaia dove si ricava il sidro dalle mele incrociate, piccole mele acide, tipiche dei frutteti della Savoia e dell'Alta Savoia.
I nostri aceti vengono semplicemente filtrati ma non pastorizzati.
Con 40 botti di acetificazione, il laboratorio può produrre fino a 15.000 litri di aceto all'anno.
L'aceto di vino bianco è un condimento molto interessante che costituisce una delle basi della cucina italiana ma sorprendentemente molto poco utilizzato in Francia. Inoltre, abbiamo offerto una gamma di aceti di vino bianco con piante (genepi, timo limone, issopo) e un riferimento stagionale effimero (aglio orsino, germogli di abete, archibugio...).
L'aceto di sidro è anche una specialità dell'acetaia dove si ricava il sidro dalle mele incrociate, piccole mele acide, tipiche dei frutteti della Savoia e dell'Alta Savoia.
I nostri aceti vengono semplicemente filtrati ma non pastorizzati.
Con 40 botti di acetificazione, il laboratorio può produrre fino a 15.000 litri di aceto all'anno.
