NUTRIECOLOGIA

L'unico futuro alimentare possibile: nutrire meglio le persone da un ambiente preservato. Il modo in cui mangiamo non è neutro, può contribuire all'aggravamento del riscaldamento globale e all'erosione della biodiversità. In questo libro che non lascerà nessuno indifferente, Christian Rémésy ci mostra che il modo migliore per mangiare bene è anche il più efficace per proteggere il pianeta. Seguendo la nostra catena alimentare dal campo al piatto, questo documento mette in evidenza l'immensa responsabilità del sistema agro-industriale nel epidemia globale di obesità e diabete, lo spreco di cibo che genera, il suo danno sull'ambiente, e dal modo in cui denuncia la totale inefficacia delle raccomandazioni nutrizionali ufficiali. Per sbloccare la situazione, Christian Rémésy propone una nuova era alimentare, quella della nutriecologia. La nutriecologia mira a nutrire meglio le persone da un ambiente preservato. Guida le nostre scelte alimentari, conferendo loro un profondo significato nutrizionale, ecologico e sociale. Indica al settore agricolo l'offerta alimentare che deve fornire per esercitare pienamente la sua vocazione nutritiva ed ecologica, ed infine obbliga gli attori dell'industria agroalimentare a preservare la naturalità del cibo. Implementare la nutriecologia significa rendersi conto che mangiare in armonia con i viventi non fa solo bene alla nostra salute ma fa bene al nostro pianeta. Proteggendo noi stessi, proteggiamo anche lui. È un grande progetto aperto a noi, ma totalmente alla nostra portata. Questo libro, scritto con passione, è la prima pietra.