Birrai dilettanti dal 2013, Fabrice e Olivier hanno incontrato Philippe attorno a una passione comune, la birra artigianale e l'amore per i prodotti a contatto con la natura.
Hanno creato il birrificio Nemeto a Nanterre nel 2019 con l'obiettivo di riportare la natura in città utilizzando materie prime biologiche prodotte in Francia. François verrà a dare loro una mano nel 2021.