Des poules et des vignes
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- Fondata nel 2017
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Da giovane agricoltore, sono stato sedotto dalla regione del Bourgueil, tra Loira, Foreste e Castelli.
Il mio allevamento avicolo si basa sulla gestione all'aperto (vigneti, boschi, boschi cedui).
I volatili seguono una dieta a base di cereali del Grande West e piante aromatiche. Le galline vengono allevate in un vigneto recintato, al riparo dai predatori, e si occupano della manutenzione dell'appezzamento, mangiano l'erba, raschiano il terreno ed eliminano gli insetti.
Allevo anche quaglie, faraone, conigli, oche e anatre da ingrasso mulard che nutro con mais intero, anatre e anatre delle razze Barbaries e Rouen e quaglie allevate in voliera.
Nel 2020 creerò un allevamento di maiali nel bosco. Una ventina di maiali (rosa, Duroc e Guascone) hanno circa 1/2 ettaro di foresta per prosperare.
Nel 2022 sto avviando un allevamento di agnelli Solognot, antica razza di pecore. Questi ultimi sono allevati con pollame.
. Un laboratorio di sezionamento e lavorazione vicino all'azienda agricola, e nei locali del ristorante dei miei genitori, mi permette di offrire una vasta gamma di pollame fresco o cotto nonché di prodotti in scatola.
Nell'agosto 2022, la mia sorellina Elisabeth si è unita a me per creare "L'épi des Vignes", una panetteria, una fabbrica di biscotti, una produzione di creme spalmabili di verdure. Ad agosto la prima produzione in laboratorio di biscotti, brioches e pani a lievitazione naturale. A settembre primo mercato, per incontrare i clienti, per parlare di biscotti, prodotti tipici e stagionalità. I biscotti sono disponibili anche nei negozi di alimentari nel raggio di 30 km dal laboratorio.
Il mio allevamento avicolo si basa sulla gestione all'aperto (vigneti, boschi, boschi cedui).
I volatili seguono una dieta a base di cereali del Grande West e piante aromatiche. Le galline vengono allevate in un vigneto recintato, al riparo dai predatori, e si occupano della manutenzione dell'appezzamento, mangiano l'erba, raschiano il terreno ed eliminano gli insetti.
Allevo anche quaglie, faraone, conigli, oche e anatre da ingrasso mulard che nutro con mais intero, anatre e anatre delle razze Barbaries e Rouen e quaglie allevate in voliera.
Nel 2020 creerò un allevamento di maiali nel bosco. Una ventina di maiali (rosa, Duroc e Guascone) hanno circa 1/2 ettaro di foresta per prosperare.
Nel 2022 sto avviando un allevamento di agnelli Solognot, antica razza di pecore. Questi ultimi sono allevati con pollame.
. Un laboratorio di sezionamento e lavorazione vicino all'azienda agricola, e nei locali del ristorante dei miei genitori, mi permette di offrire una vasta gamma di pollame fresco o cotto nonché di prodotti in scatola.
Nell'agosto 2022, la mia sorellina Elisabeth si è unita a me per creare "L'épi des Vignes", una panetteria, una fabbrica di biscotti, una produzione di creme spalmabili di verdure. Ad agosto la prima produzione in laboratorio di biscotti, brioches e pani a lievitazione naturale. A settembre primo mercato, per incontrare i clienti, per parlare di biscotti, prodotti tipici e stagionalità. I biscotti sono disponibili anche nei negozi di alimentari nel raggio di 30 km dal laboratorio.
Il recinto delle galline rosé AOC Bourgueil 2021
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