Melanzane grigliate

Un altro prodotto originale e 100% artigianale. Bellissime melanzane viola, raccolte in piena estate, vengono affettate a listarelle con un coltello, a mano, un metodo che ne preserva la polpa delicata ed evita che si sgretolino durante la cottura. Vengono poi semplicemente “segnati” per qualche minuto sulla griglia, che ne esalta ulteriormente il gusto, prima di essere inscatolati in olio d'oliva, con origano, capperi, un pizzico di aglio e pepe: una ricetta “segreta” tramandata di generazione in generazione. generazione nella famiglia del nostro piccolo produttore calabrese…