Bottarga con harissa

La nostra boutargue harissa si usa esattamente come il tartufo, cioè tagliato o grattugiato a fettine sottili. Può essere consumato appena affettato o servito su un crostino di pane abbrustolito e imburrato, oppure aggiunto al piatto dopo la presentazione, come la pasta all'aglio dove bottarga e harissa possono sposarsi perfettamente.