Château de Berne Magnum - Vino Rosato - AOP Côtes de Provence

vino biologico L'annata di punta dello Château Favorite dall'altitudine, le notti fresche garantiscono una maturazione misurata e lenta delle uve La posizione su un'area calcarea con una geologia intricata conferisce al vino di ogni annata un'impronta unica Una complessità aromatica affinata da un breve affinamento in botti di rovere e acacia Le migliori parcelle della tenuta, vinificazioni couture. Un vino eccezionale, un vero vino da conservare per i momenti di gastronomia. Lo Château è la quintessenza del rosé elegante e saporito della tenuta. Priorità all'espressione fruttata e alla freschezza al palato. Una raccolta notturna con cernita delle uve, poi la pressatura diretta (macerazione per alcune ore a seconda degli appezzamenti), consente la selezione dei succhi più pregiati (prime presse e carotatrici). Attenta decantazione, reincorporazione delle fecce filtrate, fermentazioni effettuate tra 14 e 18°C ​​per una maggiore complessità aromatica nella miscela finale. Affinamento sulle fecce fini in tini con agitazione regolare. Vitigni: Grenache noir, Cinsault, Vermentino, vari Colore: rosa pesca chiaro, sfumatura salmone, molto brillante Profumo: molto espressivo, vivace e intenso con note di agrumi, frutta a nocciolo, frutta esotica e leggere note speziate. Bocca: attacco franco con molta rotondità, vino carnoso, elegantemente strutturato, complesso con aromi fruttati (pesche di vite). Finale rotondo, floreale e molto lungo, fine amarezza. Abbinamenti cibo-vino: Abbinamento armonico con piatti raffinati come un filetto mignon arrosto con erbe di Provenza, un risotto al tartufo o anche un piatto di formaggi stagionati