SCV CASTELMAURE
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- Fondata nel 1921
Fin dalla sua creazione, la nostra cooperativa è stata innovativa e audace, guidata dall'amore per la perfezione e la qualità.
Si muove con i tempi ma sempre
fuori dai sentieri battuti…
E ne siamo molto orgogliosi!
Negli anni '70, la cantina Castelmaure intraprende una svolta decisa e deliberata: si eleva verso un mercato più elevato e punta all'eccellenza. Anche 50 anni dopo, la politica della cantina è rimasta la stessa: creare superbe espressioni del terroir, di grande bevibilità e adatte a tutte le tasche. È il frutto di un lavoro meticoloso dalla vigna all’imbottigliamento. Grazie ad una attenta selezione delle parcelle, che ci consente di vinificare le uve giuste nella giusta annata, e a metodi di vinificazione sempre più innovativi,
Castelmaure ha così creato cinque gamme
molto particolari che sfidano le idee preconcette...
Dal 1921 la cantina si erge fiera nel cuore del paese.
È qui che produciamo il vino, ai piedi delle viti, in nobili contenitori di cemento centenari, la cui inerzia termica migliora le nostre macerazioni.
Alla fine degli anni '70, Marc Dubernet, rinomato enologo con cui collaboriamo, ha incoraggiato la cantina ad adottare la macerazione carbonica sui Carignans (a grappoli interi). I risultati sono immediati: vini molto fruttati, rotondi, morbidi, senza asperità.
Questo metodo è rimasto lo stesso fino a oggi, tanto da essere diventato il nostro stile presunto. Raccogliamo a mano il 100% dell'uva nel vigneto e trasportiamo l'uva in ceste, per il massimo rispetto del frutto. Stiamo così preservando i nostri vecchissimi appezzamenti, difficili da lavorare, sui pendii, che la macchina avrebbe fatto scomparire a scapito delle nuove piantagioni.
Valori che sono nostri da almeno 100 anni…
esse.
Si muove con i tempi ma sempre
fuori dai sentieri battuti…
E ne siamo molto orgogliosi!
Negli anni '70, la cantina Castelmaure intraprende una svolta decisa e deliberata: si eleva verso un mercato più elevato e punta all'eccellenza. Anche 50 anni dopo, la politica della cantina è rimasta la stessa: creare superbe espressioni del terroir, di grande bevibilità e adatte a tutte le tasche. È il frutto di un lavoro meticoloso dalla vigna all’imbottigliamento. Grazie ad una attenta selezione delle parcelle, che ci consente di vinificare le uve giuste nella giusta annata, e a metodi di vinificazione sempre più innovativi,
Castelmaure ha così creato cinque gamme
molto particolari che sfidano le idee preconcette...
Dal 1921 la cantina si erge fiera nel cuore del paese.
È qui che produciamo il vino, ai piedi delle viti, in nobili contenitori di cemento centenari, la cui inerzia termica migliora le nostre macerazioni.
Alla fine degli anni '70, Marc Dubernet, rinomato enologo con cui collaboriamo, ha incoraggiato la cantina ad adottare la macerazione carbonica sui Carignans (a grappoli interi). I risultati sono immediati: vini molto fruttati, rotondi, morbidi, senza asperità.
Questo metodo è rimasto lo stesso fino a oggi, tanto da essere diventato il nostro stile presunto. Raccogliamo a mano il 100% dell'uva nel vigneto e trasportiamo l'uva in ceste, per il massimo rispetto del frutto. Stiamo così preservando i nostri vecchissimi appezzamenti, difficili da lavorare, sui pendii, che la macchina avrebbe fatto scomparire a scapito delle nuove piantagioni.
Valori che sono nostri da almeno 100 anni…
esse.
